La gastronomia canaria e quella mediterranea sono davvero molto diverse tra di loro.
La cucina di La Palma é tradizionalmente basata su prodotti locali, dove il pesce fresco la fa da padrone.
A fianco del pesce, trovano spazio verdure, carni e formaggi, con un denominatore comune: la salsa "mojo picon", onnipresente in qualsiasi piatto della gastronomia canaria.

Oltre al Sancocho, un piatto a base di pesce tipico anche di Lanzarote, il Gofio é l'altro piatto per eccellenza dell'isola.

Anche il formaggio prodotto sull'isola é di ottima qualitá, saporito e decisamente particolare.

In quanto alla carne, la maggior parte dei piatti isolani si basano sulla carne di maiale.
Per ultimo abbiamo lasciato un piatto onnipresente alle isole Canarie, le papas arrugadas: si tratta di patete saltate oppure in umido accompagnate dall'immancabile salsa mojo picon.

Non vi resta quindi che sedervi in uno dei tanti ristoranti di La Palma a rimpinzarvi!